À manger !
En vue du faire du pain au levain, j’essaye de faire du levain naturel. Ce n’est pas gagné d’avance, En suivant au mieux la formule proposée ici. 1er essai. Au départ 0 h : 25gr de farine complete (seigle ou froment, de préférence bio, de préférence de meule) 75gr d’eau, battre (oxygéner) toutes les 4 heures, sauf les […]
Le principe de la pâte levée est donc d’introduire de la levure de boulanger afin que la pâte lève, prenne du volume et soit moelleuse. [singlepic id=79 w=480 h=360 float=center] Pour la pâte levée : 100 g de beurre. 200 g de farine. 1 œuf. Une pincée de sel. 10 g de levure de boulanger. Ça se vend par […]
[singlepic id=69 h=400 float=center] Un petit dessert avec ce qui traîne dans le frigo : Des poires au sirop « maison » parfumées à la cannelle et à l’anis étoilée. Du chocolat fondu avec un peu de lait. Et de la glace vanille. [singlepic id=68 float=none] [singlepic id=67 float=none]
Voilà la recette pour faire des macarons à l’ancienne. C’est à dire façon « macarons Adam » à Saint Jean de Luz.
– 70 grammes de blancs d’oeufs (environ 3 œufs)
– 140 g de sucre
– 185 g d’amandes en poudre