Des pains tout simples. [singlepic id=119 float=none] [singlepic id=120 float=none] Fouace au levain dans un moule à brioche. [singlepic id=118 float=none]
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Pied nue et course à pied !
Depuis le marathon du Médoc, changement radical de style de chaussures et de courses. Je suis passé aux chaussures minimalistes. Pourquoi ? Je traine depuis plusieurs années une tendinite (ça fini en « ite » donc c’est chronique) sous la rotule droite. Kiné, osthéo, piqure, podologue, repos, rien n’y fait. Donc après avoir empiler les couches d’amortis, j’opte […]
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Gargantuesque, fouace au levain !
J’ai utilisé la recette suivante pour faire une brioche au levain. Levain : 60 g de « chef » 130 g de farine T 65 80 g de lait Pâte finale : 240 g de levain 500 g de farine T 65 10 g de sel 100 g de sucre 4 œufs 60 g de lait 160 g […]
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Pains, premiers essais.
Premiers essais, réussi au niveau du goût. Il reste des détails à régler sur le pétrissage et un peu sur la cuisson. Le premier a levé dans un cocotte en Pyrex donc, il a cuit directement dedans. [singlepic id=104 float=none] [singlepic id=105 float=none]
Le parcours du 27 éme Marathon, 2011.